Những phương pháp nấu nướng khác nhau này ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng cuối cùng của món ăn. Ở nhiều vùng nơi chúng được thưởng thức, chúng thường được chiên tại các nhà máy chế biến với hệ thống máy móc phức tạp như máy chiên sâu, nhưng ở nhà, nơi chúng được sửa soạn cho bữa ăn gia đình, chúng thường được nướng, điều này có thể thực hiện dễ dàng nhờ lò nướng gia đình, và trong nhiều trường hợp, ngay cả trong lò vi sóng. Đa số các loại cá cắt thanh dường như ăn không ngon miệng khi được nướng trong lò vi sóng, nhưng trong một số trường hợp, khi được rã đông thích hợp, phương pháp này cũng có hiệu quả.